MINGGUPAGI.ID – Media sosial belakangan ini sedang diramaikan oleh kehadiran bintang baru di dunia perkulineran. Jajanan asal Korea Selatan bernama Butter Tteok viral sukses memancing rasa penasaran netizen Tanah Air. Saking tingginya antusiasme publik, sejumlah kedai dessert yang menjajakan menu ini mendadak kebanjiran pesanan setiap harinya.
Sebenarnya, apa sih yang bikin butter tteok ini begitu spesial?
Pada dasarnya, sajian ini adalah inovasi dari penganan tradisional Korea, yakni kue beras kenyal yang biasa disebut tteok. Jika biasanya tteok dimatangkan dengan cara direbus dalam kuah gochujang pedas (seperti tteokbokki), varian Butter Tteok viral ini diolah menggunakan teknik panggang (pan-seared) di atas mentega yang meleleh.
Sensasi Krispi, Kenyal, dan Gurih Umami
Perbedaan teknik masak inilah yang menciptakan tekstur revolusioner. Kamu akan langsung merasakan sensasi lapisan luar yang sangat crispy dan garing, namun tetap mempertahankan tekstur kenyal nan lembut di bagian dalamnya. Berpadu sempurna dalam satu gigitan!
Penggunaan mentega tak hanya memberikan tekstur renyah, tapi juga menyuntikkan rasa gurih umami yang mustahil didapatkan jika hanya digoreng menggunakan minyak biasa. Menariknya lagi, profil rasanya yang lumayan netral membuat camilan ini sangat fleksibel. Selain dinikmati manis sebagai dessert, Butter Tteok viral juga nikmat disajikan secara gurih (savoury) dengan taburan garam, daun peterseli, hingga bawang putih.
Kembaran Gemblong Versi Korea?
Bagi lidah orang Indonesia, perpaduan tekstur krispi di luar dan kenyal di dalam ini rasanya tidak asing. Tidak heran jika banyak warganet yang menyandingkannya dengan jajanan pasar lokal, yakni Gemblong.
Sama-sama terbuat dari olahan tepung ketan atau tepung beras, keduanya punya karakteristik serupa. Bedanya, jika tekstur krispi gemblong didapat dari lapisan gula merah yang terkaramelisasi secara alami, kembarannya dari Korea ini mengandalkan lelehan mentega panggang.
