MINGGUPAGI.ID – Drama Bon Appetit, Your Majesty tidak hanya memikat dengan kisah time travel dan romansa istana, tetapi juga dengan sajian kuliner Korea yang menggiurkan. Salah satu makanan Korea yang ditampilkan, yaitu Pajeon, dinilai paling mudah dibuat di rumah. Dalam episode 7, Chef Yeon Ji Young (diperankan oleh YoonA) membuat Pajeon yang super gurih dan berhasil meluluhkan hati seorang pria. Karena kelihatannya sederhana, banyak penonton drakor yang penasaran ingin tahu resep Pajeon ini. Yuk, kenalan dengan panekuk gurih khas Korea ini dan coba buat di rumah!
Pajeon: Panekuk Gurih Khas Korea yang Sarat Makna
Pajeon adalah panekuk gurih khas Korea yang berbahan dasar utama daun bawang. Namanya sendiri berasal dari kata pa (daun bawang) dan jeon (hidangan yang digoreng dengan adonan tepung). Sesuai namanya, adonan Pajeon terbuat dari campuran tepung terigu, tepung beras, air dingin, dan potongan daun bawang. Kamu bisa menambahkan topping lain seperti sayuran atau seafood untuk memperkaya cita rasa.
Sebagai makanan Korea populer, Pajeon sering disajikan sebagai hidangan pembuka dan dipasangkan dengan makgeolli (arak beras tradisional) saat cuaca dingin atau hujan.
Variasi Pajeon Paling Populer di Korea
Ada beberapa variasi Pajeon yang populer di Korea. Tiga di antaranya sering menjadi favorit:
- Dongnae Pajeon: Versi ini seringkali bebas gluten (mengganti tepung terigu dengan tepung beras dan ketan) dan diperkaya dengan gochujang (pasta cabai fermentasi) serta campuran daging atau seafood (kerang, cumi, dan udang).
- Haemul Pajeon: Varian panekuk seafood yang menggunakan aneka pilihan hasil laut seperti kerang, tiram, cumi, dan udang.
- Vegetable Pajeon: Pilihan ideal untuk vegetarian, menggunakan aneka sayuran seperti zucchini, jamur, paprika, dan wortel parut.
Resep Pajeon ala Chef Yeon Ji Young (YoonA)
Pajeon termasuk makanan yang mudah dibuat di rumah. Berikut resep Pajeon yang sederhana dan bisa kamu praktikkan agar menghasilkan panekuk gurih seperti yang dibuat oleh Chef Yeon Ji Young dalam drakor Bon Appetit, Your Majesty:
Bahan-Bahan Utama
- Bahan Pajeon: 5-8 batang daun bawang kecil, 5 buah cabai rawit (potong tipis), 1 butir telur (kocok lepas).
- Bahan Adonan Tepung: 3 sdm tepung serbaguna, 2 sdm tepung maizena, penyedap, garam, lada bubuk, bawang putih bubuk, dan air secukupnya.
Bahan Saus Cocolan Pajeon
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm cuka beras atau air jeruk nipis
- 1/2 sdm minyak wijen
- 1/2 sdt gula
- 1/2 sdt bubuk cabai atau irisan cabai merah
- Biji wijen sangrai secukupnya
Cara Membuat Pajeon (Langkah Demi Langkah)
- Siapkan Adonan: Campurkan semua bahan adonan tepung dengan air hingga rata dan cair tanpa gumpalan. Tambahkan telur kocok.
- Panaskan Wajan: Panaskan wajan anti lengket, lalu oleskan sedikit minyak.
- Susun Bahan: Susun irisan daun bawang dan cabai rawit di atas wajan, kemudian tuang adonan hingga menutupi semua bahan.
- Goreng hingga Garing: Masak dengan api sedang sekitar 3–4 menit sampai bagian bawah Pajeon berwarna keemasan dan garing.
- Balik dan Masak Sempurna: Balik perlahan menggunakan spatula lebar, tekan sedikit, lalu masak hingga sisi satunya matang merata.
- Sajikan: Angkat, potong sesuai selera, dan segera sajikan hangat bersama saus cocolan Pajeon yang telah dibuat dari campuran kecap asin dan cuka beras.
Dengan mengikuti resep Pajeon sederhana ini, kamu dapat menikmati makanan Korea yang lezat dan renyah, serasa menjadi bagian dari adegan drakor Bon Appetit, Your Majesty
