MINGGUPAGI.ID – Jika kamu bosan dengan Pad Thai atau Tom Yum, berarti kamu siap mencoba makanan Thailand yang lebih otentik. Presenter populer, Jirayut, baru-baru ini mengungkap rahasia kuliner dari negaranya yang jarang diketahui foodies di Indonesia.
Melalui podcast Raditya Dika, Jirayut merekomendasikan tiga hidangan tradisional khas Thailand yang wajib dicoba, mulai dari sup mi pekat hingga salad pepaya yang berani. Inilah 3 makanan Thailand antimainstream yang dijamin memuaskan selera umami kamu!
Rekomendasi Kuliner Thailand Ala Jirayut
Kuaytiaw Reua: Boat Noodles dengan Kuah Pekat Berempah
Lupakan Pad Thai sejenak! Jirayut merekomendasikan Kuaytiaw Reua (Boat Noodles) sebagai starter kuliner Thailand yang wajib dicoba. Hidangan mi berkuah ini sudah eksis sejak zaman dahulu dan hingga kini masih sangat populer.
- Karakteristik: Kuaytiaw Reua dikenal dengan kuah kaldu pekat yang berempah dan rich, biasanya dicampur dengan darah babi (meski versi halalnya juga banyak tersedia). Isiannya campur-campur: mulai dari bakso, bihun atau rice noodle, hingga irisan daging.
- Kenikmatan: Menurut Jirayut, rasanya sangat enak dan tekstur mi-nya kenyal. Di Thailand, hidangan ini sangat mudah ditemukan, layaknya mi ayam di Indonesia.
Som Tum Pla Ra: Rujak Pepaya dengan Sentuhan Umami Kuat
Bagi pecinta rasa pedas dan umami yang kuat, Som Tum Pla Ra adalah pilihan salad atau rujak pepaya yang direkomendasikan Jirayut. Ini adalah variasi Som Tum yang berbeda dari Som Tum Thai yang lebih manis.
- Karakteristik: Kunci rasa unik Som Tum Pla Ra ada pada saus ikan fermentasi, atau pla ra. Saus ini memberikan rasa umami yang kuat dan khas. Hidangan ini umumnya tidak menggunakan kacang atau udang kering, dan rasanya cenderung kurang manis.
- Komposisi: Perpaduan pepaya muda parut, cabai, bawang putih, tomat, jeruk nipis, dan gula palem menghasilkan rasa yang sangat segar, asam, pedas, dan gurih.
Khanom Jeen: Mi Beras Fermentasi Sarat Nilai Budaya
Rekomendasi terakhir Jirayut adalah Khanom Jeen, hidangan mi beras tipis khas Thailand. Meskipun namanya mengandung kata ‘jeen’ (Cina), mi ini bukan berasal dari China. Proses fermentasi beras yang digunakan memberinya rasa sedikit asam yang khas.
- Penyajian: Khanom Jeen disajikan sebagai dasar, lalu disiram dengan kari pedas seperti kari ikan (Khanom Jeen Namya) atau kari hijau. Toppingnya berupa sayuran segar, tauge, hingga acar kol.
- Nilai Budaya: Makanan Thailand ini memiliki nilai budaya yang kuat, sering disajikan dalam festival dan acara keluarga. Bahkan, dalam pernikahan, bentuknya yang panjang melambangkan cinta yang abadi, menjadikannya lebih dari sekadar hidangan lezat.
Tiga makanan Thailand yang direkomendasikan oleh Jirayut ini membuktikan bahwa kuliner Thailand jauh lebih beragam daripada yang kita kenal. Mulai dari Kuaytiaw Reua yang pekat hingga Som Tum Pla Ra yang bold, semuanya wajib kamu masukkan ke daftar coba saat berkunjung ke Thailand!
