MINGGUPAGI.ID – Cimol bojot adalah salah satu camilan khas Garut yang kini tengah naik daun, apalagi setelah penyanyi muda Bernadya mengungkap kecintaannya pada varian isi mozarella. Sensasi kenyal, gurih pedas, dan lumeran keju di dalamnya membuat Cimol Bojot Isi Keju Lumer menjadi comfort food yang sempurna.
Berbeda dengan cimol biasa, cimol bojot memiliki tekstur padat, digoreng setengah matang, dan dilumuri bumbu minyak bawang pedas yang basah (bojot). Jika kamu penasaran ingin mencoba resep Cimol Bojot Mozarella yang menjadi favorit Bernadya, tenang saja, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah!
Bahan-Bahan Cimol Bojot Mozarella
Untuk membuat Cimol Bojot Isi Keju Lumer yang sempurna, persiapkan bahan-bahan berikut. Pastikan proporsi tepung tapioka dan terigu seimbang agar adonan tidak terlalu liat.
Bahan Utama Adonan Cimol:
- 150 gram tepung tapioka
- 50 gram tepung terigu
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh kaldu bubuk
- 1/2 sendok teh baking powder
- 150 ml air panas (harus mendidih)
- Keju mozarella secukupnya (potong dadu kecil untuk isian)
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Bumbu Bojot (Minyak Bawang Pedas):
- 3 siung bawang putih (cincang halus)
- 2 sendok makan minyak goreng
- Cabai bubuk secukupnya (sesuaikan tingkat kepedasan)
- Kaldu bubuk secukupnya
Cara Membuat Cimol Bojot Isi Mozarella
Proses cara membuat cimol bojot terbagi menjadi dua tahapan penting: membuat adonan dan menggoreng dengan teknik khusus agar cimol tidak meletus.
1. Membuat Bumbu Bojot Pedas Gurih
Panaskan 2 sendok makan minyak goreng di wajan kecil. Masukkan bawang putih cincang, masak hingga bawang mulai berwarna keemasan dan harum. Angkat bawang dan sisihkan minyaknya. Campurkan minyak bawang ini dengan cabai bubuk dan kaldu bubuk sebagai bumbu utama untuk melumuri cimol bojot.
2. Membuat Adonan Cimol dan Mengisi Mozarella
- Dalam mangkuk besar, campurkan tepung tapioka, tepung terigu, garam, merica, kaldu bubuk, dan baking powder. Aduk rata.
- Tuangkan air yang benar-benar panas (mendidih) sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung. Aduk cepat menggunakan sendok kayu hingga adonan menyatu dan kalis. Jangan menambahkan air terlalu cepat agar adonan tidak lembek.
- Ambil sedikit adonan, pipihkan di telapak tangan. Masukkan potongan kecil keju mozarella di tengahnya.
- Bungkus mozarella dengan adonan hingga rapat dan bentuk menjadi bulatan kecil seukuran kelereng. Lakukan hingga semua adonan habis.
3. Teknik Menggoreng Cimol Bojot Agar Tidak Meletus
Ini adalah kunci keberhasilan resep Cimol Bojot Mozarella:
- Siapkan wajan dan tuangkan minyak goreng dalam keadaan dingin (suhu ruang).
- Masukkan seluruh bulatan cimol bojot isi mozarella ke dalam minyak dingin tersebut.
- Baru nyalakan api kompor dengan api kecil-sedang. Goreng cimol bojot sambil terus diaduk perlahan agar matang merata. Teknik menggoreng dari minyak dingin ini mencegah cimol meletus.
- Setelah cimol mengembang dan terasa setengah matang, angkat dan tiriskan.
4. Finishing dan Penyajian
- Selagi cimol bojot isi mozarella masih hangat, campurkan cimol dengan bumbu bojot yang sudah disiapkan (minyak bawang, cabai bubuk, dan kaldu bubuk).
- Aduk cepat hingga seluruh permukaan cimol terlapisi sempurna.
- Sajikan Camilan Khas Garut ini selagi hangat dan nikmati lumeran keju mozarella di dalamnya!
Mencoba resep Cimol Bojot Mozarella di rumah tidaklah sulit. Dengan bahan sederhana dan tips yang tepat, kamu bisa menikmati Camilan Khas Garut favorit banyak orang ini. Selamat mencoba!
